La pentola che bolle
Ecco a voi la ricotta.
Effettivamente i primi tempi la pentola era un gran bollore :)
così alla richiesta ricette dolci con la ricotta vennero fuori molti messaggi...
Laura:
dolci a parte la famosa torta di ricotta non ne conosco.
Però io farei una bella torta al cioccolato, poi prenderei
dell'essenza alla vaniglia e dello zucchero a velo li mescolerei con
la ricotta e poi li userei per farcire la torta.
Pippi:
io ho questa ricetta, però non l'ho mai fatta, la tengo davanti
al frigorifero mantenuta da calamite e penso sempre di farla, se la farai tu
dimmi com'é.
300 gr. di ricotta
300 gr. di farina bianca
300 gr. zucchero semolato
3 uova
scorza di limone gratugiata
1 bustina lievito in polvere
poco zucchero a velo
poco burro per la tortiera.
Imburra la tortiera accendi il forno a 180 gradi.
Passa al setaccio la ricotta raccogli in una ciotola la ricotta passata lo
zucchero e mescola per dieci minuti, aggiungi uno alla volta i soli tuorli, la
buccia di limone e il lievito stemperato in un poco di farina infine amalgama
anche i bianchi montati a neve. Infine versa tutto nella tortiera e metti nel
forno per 40 minuti (fai la prova stuzzicadente). Quando sarà fredda
spolverizzala con lo zucchero a neve.
Mik:
riguardo al tiramisù, io l'ho preparato anche con una crema di ricotta e uova al
posto del mascarpone, così rimane + leggero per chi ha problemi di linea o
salute, aggiungo anche una spolverata di farina di cocco, che lo rende un po'
esotico, certo, così diventa un semifreddo diverso dal solito tiramisù, ma vi
assicuro che non è malaccio.
Laurionite:
1) PALLINE ALLA RICOTTA:
400 gr ricotta - 100 zucchero semolato - 100 gr canditi - 150 gr
amaretti.
Lavora ricotta con zucchero, aggiungi canditi tagliati fini e formare
pallina grande come uovo. Passare le palline negli amaretti pestati e
disporle su piatto di portata. Tieni in frigo per ca. 2h prima di
servire (BUONE)
2) PALLINE DI RICOTTA AL COCCO:
100 gr burro - 300 gr ricotta - 200 gr cioccolato in polvere - noce
di cocco
Lavora il burro sino a che non diventa spumoso, unisci la ricotta
passata al setaccio e incorpora il cioccolato poco per volta,
aggiungi una parte della noce di cocco, unisci lo zucchero e forma
delle palline grosse come noci, passale nel resto della noce di cocco
e metti in frigo (MOLTO BUONE)
Effettivamente i primi tempi la pentola era un gran bollore :)
così alla richiesta ricette dolci con la ricotta vennero fuori molti messaggi...
Laura:
dolci a parte la famosa torta di ricotta non ne conosco.
Però io farei una bella torta al cioccolato, poi prenderei
dell'essenza alla vaniglia e dello zucchero a velo li mescolerei con
la ricotta e poi li userei per farcire la torta.
Pippi:
io ho questa ricetta, però non l'ho mai fatta, la tengo davanti
al frigorifero mantenuta da calamite e penso sempre di farla, se la farai tu
dimmi com'é.
300 gr. di ricotta
300 gr. di farina bianca
300 gr. zucchero semolato
3 uova
scorza di limone gratugiata
1 bustina lievito in polvere
poco zucchero a velo
poco burro per la tortiera.
Imburra la tortiera accendi il forno a 180 gradi.
Passa al setaccio la ricotta raccogli in una ciotola la ricotta passata lo
zucchero e mescola per dieci minuti, aggiungi uno alla volta i soli tuorli, la
buccia di limone e il lievito stemperato in un poco di farina infine amalgama
anche i bianchi montati a neve. Infine versa tutto nella tortiera e metti nel
forno per 40 minuti (fai la prova stuzzicadente). Quando sarà fredda
spolverizzala con lo zucchero a neve.
Mik:
riguardo al tiramisù, io l'ho preparato anche con una crema di ricotta e uova al
posto del mascarpone, così rimane + leggero per chi ha problemi di linea o
salute, aggiungo anche una spolverata di farina di cocco, che lo rende un po'
esotico, certo, così diventa un semifreddo diverso dal solito tiramisù, ma vi
assicuro che non è malaccio.
Laurionite:
1) PALLINE ALLA RICOTTA:
400 gr ricotta - 100 zucchero semolato - 100 gr canditi - 150 gr
amaretti.
Lavora ricotta con zucchero, aggiungi canditi tagliati fini e formare
pallina grande come uovo. Passare le palline negli amaretti pestati e
disporle su piatto di portata. Tieni in frigo per ca. 2h prima di
servire (BUONE)
2) PALLINE DI RICOTTA AL COCCO:
100 gr burro - 300 gr ricotta - 200 gr cioccolato in polvere - noce
di cocco
Lavora il burro sino a che non diventa spumoso, unisci la ricotta
passata al setaccio e incorpora il cioccolato poco per volta,
aggiungi una parte della noce di cocco, unisci lo zucchero e forma
delle palline grosse come noci, passale nel resto della noce di cocco
e metti in frigo (MOLTO BUONE)
LauraGDS
L'inaugurazione con ricetta l'ha fatta ieri Alewoody, lisciando il fatto che il
blog serve da archivio pratico da consultare per tutte le ricette che abbiamo
postato in ML in 4 anni di attività partendo dalle prime.
Ecco la prima è una ricetta di Tiramisù, postata da Cinzia che non è più
iscritta, con i commenti di pippi di mik e i miei, ma essendo io orgogliosissima del mio
tiramisù, mi rifiuto di pubblicare una riceta che trovo, emh... "discutibile".
Perciò...
vi pubblico la mia, poi a seguire quella di Cinzia le varianti di Pippi che sono stato l'oggetto dei primi post della mailing list.
Tiramisù
Ingredienti
* 4 uova
* 100 gr di zucchero
* 500 gr di mascarpone
* un po' di marsala secco per aromatizzare
* 500 gr di savoiardi
* caffè 3 tazzine da diluire in mezzo litro ( totale) di acqua (oppure 2
tazze di caffè all'americana
* cacao amaro ( anche se la mia perversione prevede l'uso del nesquik)
Separate i rossi dagli albumi,E sbattete i primi con lo zucchero fino a farli diventare giallo limone. Incorporate il Mascarpone fino a far diventare il tutto omogeneo. Aromatizzate col marsala ed incorporate con movimenti delicati dall'alto verso il basso gli albumi montati a neve.
Diluite il caffè e tenetelo tiepido.
Ora va inzuppato il savoiardo ma la mia tecnica non l'ho mai spiegata a nessuno ;)
Fate uno strato di savoiardi inzuppati, ed uno di crema. In genere vengono 2 strati di savoiardi e 2 di crema e mettete in frigo a riposare per almeno 2 ore
e prima di servirlo cospargete di cacao amaro.
Ecco la versione di Cinzia
TIRAMISU'
INGREDIENTI:
-3 tuorli
-3 cucchiai di zucchero
-500 ml di panna vegetale da dolci
-1 o 2 scatole di pavesini*
-caffè
-cacao in polvere (io uso quello amaro)
Unire i tuorli e lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una
crema densa.Aggiungere la panna precedentemente montata con la
frusta o lo sbattitore elettrico e mescolare lentamente.Infine
unirvi un cucchiaio di cioccolato in polvere* e amalgamare bene il
tutto.Bagnare i pavesini nel caffè abbastanza freddo. In una
pirofila* alternare uno strato di pavesini e uno di crema.Alla fine
cospargere di cacao con il colino* e mettere in freezer.(toglierlo
dal freezer 3 ore circa prima di servirlo).
*dipende da quanto tiramisù si vuol fare
*solitamente si mette un cucchiaio di cacao, ma si può variare a
seconda dei gusti
*si usa una pirofila se è per più di 6 persone altrimenti si possono
usare i contenitori di alluminio di media grandezza.Con questi
ingredienti se ne ottengono due di questi contenitori ognuno da 6
persone circa.Questo è un metodo pratico perchè si può togliere dal
freezer un tiramisù alla volta utilizzandolo in più occasioni.
*un metodo pratico e veloce è di cospargere lo strato finale con il
cacao e il colino altrimenti si può possono usare gocce di
cioccolato, panna montata o altro.
Pippi (che è ancora iscritta ma non fa un ca') aggiunge le sue Varianti:
io ho queste piccolissime varianti per il Tiramisu'
- non uso i pavesini (troppo sottili) mai Savoiardi
- il caffè lo diluisco con un poco di acqua altrimenti é troppo forte
- l'ultimo accorgimento, il cacao con il colino lo metto 10 minuti
prima di servirlo diciamo quando lo tolgo dal freezer.
Mik che non è più iscritta
riguardo al tiramisù, io l'ho preparato anche con una crema di ricotta e uova al
posto del mascarpone, così rimane + leggero per chi ha problemi di linea o
salute, aggiungo anche una spolverata di farina di cocco, che lo rende un po'
esotico, certo, così diventa un semifreddo diverso dal solito tiramisù, ma vi
assicuro che non è malaccio.
Questi sono i primi primissimi messaggi della pentola postati il primo novembre del 2002.
blog serve da archivio pratico da consultare per tutte le ricette che abbiamo
postato in ML in 4 anni di attività partendo dalle prime.
Ecco la prima è una ricetta di Tiramisù, postata da Cinzia che non è più
iscritta, con i commenti di pippi di mik e i miei, ma essendo io orgogliosissima del mio
tiramisù, mi rifiuto di pubblicare una riceta che trovo, emh... "discutibile".
Perciò...
vi pubblico la mia, poi a seguire quella di Cinzia le varianti di Pippi che sono stato l'oggetto dei primi post della mailing list.
Tiramisù
Ingredienti
* 4 uova
* 100 gr di zucchero
* 500 gr di mascarpone
* un po' di marsala secco per aromatizzare
* 500 gr di savoiardi
* caffè 3 tazzine da diluire in mezzo litro ( totale) di acqua (oppure 2
tazze di caffè all'americana
* cacao amaro ( anche se la mia perversione prevede l'uso del nesquik)
Separate i rossi dagli albumi,E sbattete i primi con lo zucchero fino a farli diventare giallo limone. Incorporate il Mascarpone fino a far diventare il tutto omogeneo. Aromatizzate col marsala ed incorporate con movimenti delicati dall'alto verso il basso gli albumi montati a neve.
Diluite il caffè e tenetelo tiepido.
Ora va inzuppato il savoiardo ma la mia tecnica non l'ho mai spiegata a nessuno ;)
Fate uno strato di savoiardi inzuppati, ed uno di crema. In genere vengono 2 strati di savoiardi e 2 di crema e mettete in frigo a riposare per almeno 2 ore
e prima di servirlo cospargete di cacao amaro.
Ecco la versione di Cinzia
TIRAMISU'
INGREDIENTI:
-3 tuorli
-3 cucchiai di zucchero
-500 ml di panna vegetale da dolci
-1 o 2 scatole di pavesini*
-caffè
-cacao in polvere (io uso quello amaro)
Unire i tuorli e lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una
crema densa.Aggiungere la panna precedentemente montata con la
frusta o lo sbattitore elettrico e mescolare lentamente.Infine
unirvi un cucchiaio di cioccolato in polvere* e amalgamare bene il
tutto.Bagnare i pavesini nel caffè abbastanza freddo. In una
pirofila* alternare uno strato di pavesini e uno di crema.Alla fine
cospargere di cacao con il colino* e mettere in freezer.(toglierlo
dal freezer 3 ore circa prima di servirlo).
*dipende da quanto tiramisù si vuol fare
*solitamente si mette un cucchiaio di cacao, ma si può variare a
seconda dei gusti
*si usa una pirofila se è per più di 6 persone altrimenti si possono
usare i contenitori di alluminio di media grandezza.Con questi
ingredienti se ne ottengono due di questi contenitori ognuno da 6
persone circa.Questo è un metodo pratico perchè si può togliere dal
freezer un tiramisù alla volta utilizzandolo in più occasioni.
*un metodo pratico e veloce è di cospargere lo strato finale con il
cacao e il colino altrimenti si può possono usare gocce di
cioccolato, panna montata o altro.
Pippi (che è ancora iscritta ma non fa un ca') aggiunge le sue Varianti:
io ho queste piccolissime varianti per il Tiramisu'
- non uso i pavesini (troppo sottili) mai Savoiardi
- il caffè lo diluisco con un poco di acqua altrimenti é troppo forte
- l'ultimo accorgimento, il cacao con il colino lo metto 10 minuti
prima di servirlo diciamo quando lo tolgo dal freezer.
Mik che non è più iscritta
riguardo al tiramisù, io l'ho preparato anche con una crema di ricotta e uova al
posto del mascarpone, così rimane + leggero per chi ha problemi di linea o
salute, aggiungo anche una spolverata di farina di cocco, che lo rende un po'
esotico, certo, così diventa un semifreddo diverso dal solito tiramisù, ma vi
assicuro che non è malaccio.
Questi sono i primi primissimi messaggi della pentola postati il primo novembre del 2002.
LauraGDS
Inauguriamo la sezione tags!
ecco che ne creo qualcuno che si sposi con la ricetta di Ale!
we con tutti gli altri post ;)
ecco che ne creo qualcuno che si sposi con la ricetta di Ale!
we con tutti gli altri post ;)
LauraGDS
Una ricettina estiva al volo per iniziare la mia collaborazione qui.
Insalata di pollo freddo al curry
Ingredienti: (dose per 4 persone)
polpa di pollo cotto g 400 - provolone dolce g 100 - prosciutto cotto di Praga g 100 - un cespo d'insalata belga - maionese - curry
Tagliate a minuscoli dadi il pollo, eliminando eventuali pelli e ossicini. Riducete a dadini anche il prosciutto e il formaggio. Mondate e tagliate a striscioline la belga e riunite tutti questi ingredienti in una ciotola mescolando bene. Diluite 4 cucchiai di maionese con 3 d'acqua fredda. Insaporitela con un pizzicone di curry (personalmente uso quello indiano piccante). Fare insaporire in frigo per un po' di tempo prima di servire.
Aleksej68
P.link ¦ commenti ¦ commenti (popup) ¦
categoria : secondi, piatti unici, insalate, pollo, ricette estive
E così....
E così La mailing List non muore, ed oltre tutto adesso gli affianchiamo questo blog per raccogliere le ricette!
come sono felice!
E così La mailing List non muore, ed oltre tutto adesso gli affianchiamo questo blog per raccogliere le ricette!
come sono felice!
LauraGDS
con l'augurio che questo sia il primo ed ultimo post...
LauraGDS
