Avevo promesso che se fosse venuto bene avrei raccontato a tutti del mio esperimento culinario.

Il tutto è nato ad agosto del 2006: mio padre fa un paio di cene con gli amici in giardino e compra quintali di menta per fare un aperitivo (non ricordo come sia fatto), ma ovviamente di menta ne usa pochissima.

A quel punto, in fase riordino giardino, arrivo io che mi accaparro la menta prima che venga buttata via, la metto in un bel sacchettino da freezer che chiudo mantenendolo ben gonfio di aria perché non si rovinino le foglie e poi lo... dimentico in freezer per tutti questi mesi.

Da qualche tempo stavo pensando a come utilizzare queste foglioline che vagavano tristi nella mia cella freezer e mi è venuta l'idea di farci il pollo... ma mi mancava in testa la giusta combinazione.

Fino a che non ho pensato al limone!

Ho fatto così:

ho preso delle sottocosce di pollo (ma direi che si può usare qualunque parte del pollo. Io di solito uso pezzi con ossa per quieto vivere casalingo: i miei gatti con un osso di pollo ci fanno tutto il mio pasto e non vengono a chiedermi più nulla!)...

le ho lavate ben bene e sistemate in un contenitore di plastica; poi le ho cosparse con le foglie di menta, in modo che tutte le sottocosce fossero ben a contatto con la menta.

Ho coperto tutto con succo di limone e un filo d'olio di oliva extravergine (pochissimo).

Poi ho chiuso il mio bel contenitore e l'ho lasciato in frigorifero a macerare per un po' di ore.

A sera ho cotto il mio pollo in padella fino a che il limone non è evaporato completamente. Verso fine cottura ho salato (io la carne la salo sempre verso la fine, non ho mai fatto macerare la carne con il sale nemmeno quando le ricette lo dicono. Fisima mia).

Posso assicurarvi che il risultato è di tutto rispetto e molto adatto alla stagione calda. Adesso la menta ce l'ho fresca e sono curiosa di provare a fare la stessa ricetta per vedere se viene ancora meglio!

Ciao

meg