La pentola che bolle
Ciao a tutti!
io domani, per mia personale tradizione, offro una cena a base di zucca.
In verità di zucca ci sarà il risotto (che faccio ogni volta in modo diverso "a sentimento", quindi difficilmente potrò dare la ricetta) e il contorno, semplice zucca al forno...
Il problema è sempre il dolce: qui oramai l'unica che mangia dolci è mia cognata, gli altri o se li vietano o proprio non li hanno mai mangiati.
L'unico dolce che passa tutti gli esami e non viene mai rifiutato (tranne da me, per problemi di intolleranze serissime con gli ingredienti... ma io sono una su 7 persone che cenano!) è il castagnaccio. E così quest'anno mi sono decisa a farlo. Non lo facevo dai tempi dei tempi (almeno 20 anni), tanto è un dolce che fa sempre la mia mamma...
Ecco qui le due versioni della ricetta: quella tradizionale e quella di casa nostra. A voi scegliere:
Castagnaccio versione ufficiale
Ingredienti (così come riportato da Spadoni sulla confezione della sua farina di castagne):
- 500 gr di farina di castagne
- 100 gr di uvetta
- 50 gr di pinoli
- olio extravergine d'oliva
- sale
Mettere la farina di castegne in una ciotola dopo averl asetacciata.
Unire due pizzichi di sale e versare, sempre mescolando, acqua fino ad ottenere una pastella morbidissima e senza grumi.
Versare in una teglia da forno grande con i bordi bassi dopo averla unta con l'olio d'oliva.
Spargere sopra i pinoli e l'uvetta precedentemetne messa a bagno e ben asciugata.
Irrorare con un filo d'olio d'oliva.
Infornare a 180 gradi fino a che si formerà una crosticina in superficie.
Castagnaccio versione di casa mia
La versione del castagnaccio in casa nostra è praticamente identica alla precedente, con alcune differenze negli ingredienti.
Infatti vanno aggiunti:
- 100 gr di fichi secchi spezzettati
- 50 gr di noci sgusciate e spezzettate
- rosmarino
La procedura è più o meno la stessa, tranne che gli ingredienti (pinoli, uvetta, noci e fichi secchi) non li facciamo cadere sulla pastella già versata nella teglia, ma li incorporiamo nella pastella prima di versarla.
Una volta versata la pastella e irrorata con l'olio, cospargiamo la superficie di rosmarino.
La cottura è la stessa.
Buon appetito!
E felice Halloween
ciao
meg
io domani, per mia personale tradizione, offro una cena a base di zucca.
In verità di zucca ci sarà il risotto (che faccio ogni volta in modo diverso "a sentimento", quindi difficilmente potrò dare la ricetta) e il contorno, semplice zucca al forno...
Il problema è sempre il dolce: qui oramai l'unica che mangia dolci è mia cognata, gli altri o se li vietano o proprio non li hanno mai mangiati.
L'unico dolce che passa tutti gli esami e non viene mai rifiutato (tranne da me, per problemi di intolleranze serissime con gli ingredienti... ma io sono una su 7 persone che cenano!) è il castagnaccio. E così quest'anno mi sono decisa a farlo. Non lo facevo dai tempi dei tempi (almeno 20 anni), tanto è un dolce che fa sempre la mia mamma...
Ecco qui le due versioni della ricetta: quella tradizionale e quella di casa nostra. A voi scegliere:
Castagnaccio versione ufficiale
Ingredienti (così come riportato da Spadoni sulla confezione della sua farina di castagne):
- 500 gr di farina di castagne
- 100 gr di uvetta
- 50 gr di pinoli
- olio extravergine d'oliva
- sale
Mettere la farina di castegne in una ciotola dopo averl asetacciata.
Unire due pizzichi di sale e versare, sempre mescolando, acqua fino ad ottenere una pastella morbidissima e senza grumi.
Versare in una teglia da forno grande con i bordi bassi dopo averla unta con l'olio d'oliva.
Spargere sopra i pinoli e l'uvetta precedentemetne messa a bagno e ben asciugata.
Irrorare con un filo d'olio d'oliva.
Infornare a 180 gradi fino a che si formerà una crosticina in superficie.
Castagnaccio versione di casa mia
La versione del castagnaccio in casa nostra è praticamente identica alla precedente, con alcune differenze negli ingredienti.
Infatti vanno aggiunti:
- 100 gr di fichi secchi spezzettati
- 50 gr di noci sgusciate e spezzettate
- rosmarino
La procedura è più o meno la stessa, tranne che gli ingredienti (pinoli, uvetta, noci e fichi secchi) non li facciamo cadere sulla pastella già versata nella teglia, ma li incorporiamo nella pastella prima di versarla.
Una volta versata la pastella e irrorata con l'olio, cospargiamo la superficie di rosmarino.
La cottura è la stessa.
Buon appetito!
E felice Halloween
ciao
meg
fantasymeg
