La pentola che bolle
1/2 kg di farina 00
3 uova
200 g..zucchero
100 g. burro
latte poco meno di 500 grammi1 bustina di lievito1 pizzico di sale
cioccolato fondente a pezzetti ( o uvetta o noci ecc...)
semini di vaniglia
per guarnire:zucchero e granella di zucchero
***********************
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire il burro fuso,e la vaniglia.
Amalgamare bene poi mettere la farina setacciata col lievito e il latte (alternandoli) mescolando con una spatola per non smontare il composto.Versare in una tortiera ad anello imburrata e infarinata,cospargere di zucchero e granella.Infine infornare a 200° per 10 minuti poi abbassare a 180° per circa 40 minuti.
3 uova
200 g..zucchero
100 g. burro
latte poco meno di 500 grammi1 bustina di lievito1 pizzico di sale
cioccolato fondente a pezzetti ( o uvetta o noci ecc...)
semini di vaniglia
per guarnire:zucchero e granella di zucchero
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Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire il burro fuso,e la vaniglia.
Amalgamare bene poi mettere la farina setacciata col lievito e il latte (alternandoli) mescolando con una spatola per non smontare il composto.Versare in una tortiera ad anello imburrata e infarinata,cospargere di zucchero e granella.Infine infornare a 200° per 10 minuti poi abbassare a 180° per circa 40 minuti.
nevepioggia
ingredienti:
1 coniglio a pezzi * una fetta di pancetta * 10 noci * 1 costola di sedano * aglio * cipolla * salvia * rosmarino * brandy * brodo caldo * vino bianco secco *sale * pepe * burro * 1 cucchiaio di farina.
************************************
Mettere a mollo il coniglio in acqua e aceto per 1 ora,scolare e asciugare.Tenere da parte il fegato
Tritare insieme la pancetta con i gherigli di noci,aglio, cipolla ,salvia ,rosmarino,sedano. Fare rosolare il tutto in un tegame.Unire i pezzi di coniglio e fare insaporire bene.Nel frattempo,a parte passare in un tegamino il fegato con una nocciolina di burro,versare 3 cucchiai di brandy e fiammeggiare.Spegnere,far intiepidire e frullare,poi mettere nel tegame dove c'è il resto del coniglio.Salare e pepare.Bagnare col vino,lasciare sfumare poi finire la cottura con il brodo caldo.
Lavorare una noce di burro e 1 cucchiaio di farina,il tutto sciolto con poco brodo caldo e mettere il tutto nel tegame quando il coniglio è cotto.Fare addensare pochi minuti sul fuoco e servire caldo.
1 coniglio a pezzi * una fetta di pancetta * 10 noci * 1 costola di sedano * aglio * cipolla * salvia * rosmarino * brandy * brodo caldo * vino bianco secco *sale * pepe * burro * 1 cucchiaio di farina.
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Mettere a mollo il coniglio in acqua e aceto per 1 ora,scolare e asciugare.Tenere da parte il fegato
Tritare insieme la pancetta con i gherigli di noci,aglio, cipolla ,salvia ,rosmarino,sedano. Fare rosolare il tutto in un tegame.Unire i pezzi di coniglio e fare insaporire bene.Nel frattempo,a parte passare in un tegamino il fegato con una nocciolina di burro,versare 3 cucchiai di brandy e fiammeggiare.Spegnere,far intiepidire e frullare,poi mettere nel tegame dove c'è il resto del coniglio.Salare e pepare.Bagnare col vino,lasciare sfumare poi finire la cottura con il brodo caldo.
Lavorare una noce di burro e 1 cucchiaio di farina,il tutto sciolto con poco brodo caldo e mettere il tutto nel tegame quando il coniglio è cotto.Fare addensare pochi minuti sul fuoco e servire caldo.
nevepioggia
