Ingredienti:
5 grosse arance
1 litro di acqua
300 gr di zucchero
350 gr di alcol a 95°

PREPARAZIONE
Prelevate la buccia dalle arance con un coltellino, avendo cura di eliminare il
più possibile la parte bianca sottostante. Mettetele a macerare nell'alcol per
circa un mese.
Dopo un mese fate bollire l'acqua e scioglietevi accuratamente lo zucchero. Fate
raffreddare.
Passate al colino l'infuso di alcool e arance, e unite il liquido ottenuto allo
sciroppo di acqua e zucchero. Versate in una bottiglia o in un barattolo,
chiudete bene e agitate per mescolare bene il liquore.
Lasciate in infusione per un altro mese tenendo il contenitore possibilmente in
luogo buio, agitandolo bene ogni due-tre giorni.
Una variante del liquore prevede l'uso di grappa al posto dell'alcol, con le
stesse dosi, ma il tempo di infusione delle arance nella grappa dovrà essere di
2 mesi.

200 gr. Zucchero
0,8-1 dl. Acqua
100 gr. Cacao
Si prepara uno scroppo, a cui si aggiunge il cacao (usare il passino ed
aggiungere lentamente per evitare grumi); il tutto si conserva in frigo.
Meglio, si mescolano cacao e zucchero, si aggiunge lentamente l'acqua e poi,
scaldando, si porta lo zucchero in soluzione
Al momento dell'uso prelevare 1 cucchiaino scarso di sciroppo ed aggiungere
direttamente in una tazzina di caffè normale, invece dello zucchero.
NOTA: variando la quantità d'acqua varia la densità dello sciroppo,
null'altro.

2 caffè molto lunghi (tazzina da bar piena, praticamente raso orlo)
20 gr.
Cioccolato Fondente
2 Cucchiaini di zucchero
Si mette tutto nello Jena, per 10" nel microonde e poi si mescola con cura
DECORAZIONE:
Panna montata (e cialda arrotolata)