Questa è stata una delle prime torte fatte in vita mia con il forno vero, non con il dolce forno e mi venne voglia di farla dopo aver visto un film con Shirley Temple in cui un domestico le presentava un enorme torta al cioccolato.

Ingredienti:

300 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro ammorbidito
200 gr di cioccolato ( io non faccio distinzioen tra fondente al latte o bianco: mi va bene tutto)
3 uova
20 ml di latte
1 bustina di lievito.

Si lavora il burro e lo zucchero assime: più il buror è morbido meglio è. Poi si aggiungono i tuorli e tenuti da parte gli albumi. Il cioccolato fa ridotto in scaglie e sciolto nel latte sul fuoco a fiamma dolce. una volta sciolto il ciococlato nel lattesi toglie dal fuoco e si aggiunge al burro zucchero e uova alternandolo alla farina e lievito facendoli scendere da un setaccio o dal colino. Una volta amalgamati ciococlato e farina s'incorporano i bianchi precedentemente montati a neve con movimenti lenti.Versa re uil composto in una tortiera imburrata e impangrattata.
Cuocere a 200°C per 3/4 d'ora circa e lasciare raffreddare in forno.

Ingredienti per 8 porzioni

a.. 250g pan brioche

a.. 500ml yogurt intero agli agrumi

a.. 250ml panna montata

a.. 2 mele granny smith

a.. succo di limone

a.. 50g nocciole tritate

a.. 50g cioccolato a pezzetti




Preparazione
Adagiate il pan brioche a fette in una tortiera che metterete in forno a
220°C per qualche minuto. Lasciate raffreddare. Montate la panna e incorporatela
allo yogurt Versate la crema sulla base di brioche. Tagliate le mele a fette
sottili e disponetele sulla torta irrorate di succo di limone per evitare che
diventino scure.
Completate col cioccolato e le nocciole tritate mettete in frigorifero per
almeno tre ore.

Ingredienti:

Per la pasta
280 g. di biscotti tipo Digestive
2 cucchiai di zucchero
Mezzo cucchiaino di cannella
100 g. di burro

Per la crema
500 g. di panna fresca
1 Limone
600 g. di formaggio tra ricotta e Philadelphia (Nelle proporzioni che
preferite - io faccio meta' e meta')
180 g. di zucchero
50 g. di zucchero vanigliato
6 uova
3 cucchiai di farina
1 bustina di vanillina
Buccia di mezzo limone grattugiata


Preparazione:

Mescolare per prima cosa la panna con il succo di limone.
Passare alla preparazione della base: sbriciolare i biscotti e mescolarli
con zucchero e cannella; fondere il burro e mescolarlo con i biscotti;
distribuirlo nella teglia imburrata schiacciandolo e spianandolo in modo
uniforme; mettere in frigo.
Preparare la crema: mescolare il formaggio con lo zucchero, le uova, la
vanillina, la panna mescolata con il limone, la farina, lo zucchero
vanigliato e la scorza di limone. Si può mettere tutto nel frullatore.
Versare la crema ottenuta nella teglia e cuocere a 180 gradi per un'ora
(alla fine la superfice risulta dorata). Lasciare in forno mezz'ora prima di
sfornare.

La ricetta vuole che lo si faccia coi biscotti secchi, ma non ci vedo nulla
di male se ne usi anche altri...

dunque:

1 uovo
70 gr cacao amaro
50 gr zucchero
50 gr di burro amorbidito ( lo so che hai qualche problema col colesterolo,
ma ti prego non usare la margarina perchè non si salamizza!)
200gr di biscotti secchi
pinoli o altra frutta secca (noci o nocciole), ma sconsiglio le arachidi:
col cioccolato fanno effetto m&m's
Brandy o marsala o latro liquore per aromatizzare un cucchiaio
foglio di alluminio

io lo preparo tutto nel robot da cucina per fare prima, altrimenti si riesce
a fare con la frusta elettrca usando le fruste sbirignaus ( che per chi non
lo sapesse o non se lo ricordasse sono quella a mo' di cavatappi)la
differenza è che col robot viene un impasto molto omogeneo che perde molto
l'aspetto del salame dolce.

nel robot:

metti tutti gli ingredienti tranne il liquore e la frutta secca. fai andare
finchè il composto non assume una parvenza di omogeneità. Aggiungi il
liquore fai andare per 2 secondi ( fa tanti id quei giri che bastano per
amalgamare bene) e infine la frutta secca, appena con uno zic del robot
altrimenti ti perdi l'unica possibilità di avere un effetto salame.

con la frusta eletrica e le fruste sbirignaus:

prendi i biscotti li metti in uno strofinaccio piegato a sandwich e gi passi
sopra col mattarello. Alternativa: se hai i nervi li metti menno
strofinaccio come si fa per asciugare l'insalata e li pesti da qualche
parte. poi ti sentirai una donna rinata. I biscotti verranno fuori di varie
dimensioni: servono a dare l'aspetto salamico.In una capiente ciotola metti
i biscotti e tutti gli ingredienti tranne il liquore. inizia a mescolare e
quando tutto sarà amalgamato aggiungi il liquore e mescola per un minuto
abobndante.

Passaggio comune alle 2 vie di preparazione.

quando l'impasto sarà pronto mettilo su foglio di alluminio, dagli l'aspetto
salamico e avvolgilo con la restante parte dell'alluminio. dopodichè mettilo
a cuocere in frigo per un paio d'ore. Per mantenere l'aspetto salamicio il
l'affetto con l'alluminio e poi lo sbuccio (anche perchè così è più facile).

Ingredienti: 4 mele, 2 uova, 4 cucchiai di zucchero, 6 cucchiai di farina,
burro, cannella.

Preparazione: sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Imburrare e
infarinare una tortiera, spolverizzare il fondo con della cannella. Disporre
le mele sul fondo livellandole. Preparare una pasta con le uova, lo zucchero
e la farina (*io oltre ai 6 cucchiai ne ho aggiunta ancora un po'). Stendere
la pasta sulle mele ricoprendole. Infornare per 30 minuti a fiamma
medio-alta.

INGREDIENTI:
* 2 bicchieri (perdonate il metodo di misura, ma ho sempre usato questo per
questa ricetta) di farina di cocco;
* 1 bicchiere di farina 00;
* 1 bicchiere di olio di semi;
* 1 bicchiere di latte;
* 2 uova;
* 1 bustina scarsa di lievito per dolci.

PREPARAZIONE:
Mischiare la farina di cocco alla farina 00, aggiungere lo zucchero, le uova,
l'olio (lentamente) e il latte. Dopo averlo lavorato un po' aggiungere il
lievito con il colino per evitare che si formino dei grumi e lavorare bene.
Imburrare uno stampo per ciambella, spolverarlo di farina e versarvi l'impasto.
Mettere in forno (possibilmente ventilato) pre-riscaldato a 180° e lasciar
cuocere per 30/40 minuti.

ecco un'altro utilizzo degli avanzi di uova di pasqua che campeggiano perennemente nel mio frigo....

250 gr di cioccolato ( io avevo quello al latte ma fondente o bianco va bene
lo stesso)
100 gr zucchero
2 uova
200 ml panna
8 cucchiai di latte
1 noce di burro
sale q.b.

- sciogliete a bagnomaria il cioccolato col latte e il burro
- separate tuorli e albumi e montate i primi con lo zuccher a fare un composto sofficioso (montateli in un recipiente mooolto grande se non volete travasare il tutto dopo in un contenitore più grande)
- unite il cioccolato sciolto senza grumi e rendete il composto omogeneo
- montate a neve gli albumi aggiungendo il sale
- uniteli al composto di cioccolato con un cucchiaio di legno e lenti movimenti
- montate la panna ( senza zucchero) e unitela sempre con lenti movimential
composto.

cuocete in frigo per qualche ora.

truccheiro: :)

il bagno maria lo faccio usando il microonre: prendo 2 recipienti in pirex che stiano l'uno dentro l'altro e in quello più grosso metto un po' d'acqua, quanto basta per non uscire quando vi immergo il recipiente più piccolo. Metto il recipiente più grande nel microonde a potenza massima per 3 minuti e mezzo. al termine l'acqua è bella calda e fai il bagnomaria lontano dal fuoco ponendo il cioccolato latte e burro nel recipiente più piccolo.

altro truccheiro: :P

siccome il bagnomaria è la fase più lunga, nel mentre monto per primo a neve gli albumi, poi la panna e infine i tuorli senza pulire le fruste perchè da me i veri permalosi che vogliono le fruste stra pulite per montarsi sono gli albumi.

Ingredienti:
250 grammi di farina
1 uovo intero
4 cucchiai (da minestra) di olio
1 KG di mele
2 bicchieri (di quelli da acqua) di latte
1 bustina di lievito

Svolgimento della ricetta:
Lavorare l'uovo poi aggiungere l'olio, aggiungere il latte e la farina un pò alla volta mescolando facendo attenzione ai granuli.Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini piccoli e aggiungerle al composto.
Controllare l'impasto se è venuto troppo duro aggiungerci ancora del latte perchè deve essere compatto ma non gommoso. Aggiungere il lievito. Mettere il tutto in una teglia preparata come si fa di solito e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

Tempo fa (beh 5 anni fa!) sulla ML si iscrisse l'ideatore di questo sito di cucina mantovana
e visto che il sito c'è ancora se ne riporta il link e le ricette che ci mandò.
Ovviamente questo blog e i suoi gestori declinano ogni responsabilità per i contenuti del link sopra riportato.

"Torta Caterina"

Ingredienti:
500 gr. mascarpone
500 gr. panna
100 gr. zucchero (+ qualche cucchiaino per il caffè)
200 gr. cioccolato fondente
200 gr. nocciole tostate
savoiardi
caffè
cacao

Ho foderato una pirofila rettangolare (20 x 34) con uno strato di savoiardi e li ho bagnati con il caffè zuccherato (me ne sono servite tre caffettiere da tre tazze). Ho amalgamato il mascarpone con la panna e lo zucchero tirato al velo, ho montato il tutto, come fosse normale panna montata (tenete presente che gonfia meno ma diventa più compatto). Poi ho incorporato nocciole e cioccolato tritati grossolanamente ed ho disteso il tutto sui savoiardi. In frigo. Prima di servire ho cosparso abbondantemente di cacao.

CIOCCOLATA FREDDA
200 gr. Zucchero
2 dl. Acqua
100 gr. Cacao
Si prepara uno scroppo, a cui si aggiunge il cacao; il tutto si conserva in frigo.
Al momento dell'uso mescolare 7 cucchiaini di sciroppo con 200 cc. di latte freddo.
Si serve nel bicchiere da long-drink con cannuccia e cucchiaino lungo.
Meglio, si mescolano cacao e zucchero, si aggiunge lentamente l'acqua e
poi, scaldando, si porta lo zucchero in soluzione
DECORAZIONE:
Panna Montata e Cacao.

Torta al formaggio della Picci

Ingredienti:
250. farina
250 gr ricotta
120 gr. burro
3 mozzarelle da 125 gr.
100 gr. prosciutto cotto
3 uova
100 gr. emmenthal
grana
sale

Preparazione:
Impastare la farina con il sale, 100 gr. di ricotta ed il burro, fare una palla e 1/2 ora in frigo, nella pellicola. Preparare il ripieno tritando mozzarelle, prosciutto, emmenthal, la ricotta avanzata, una manciata di grana, i tuorli e per ultimo gli albumi montati a neve. Foderare una tortiera con metà (abbondante) della pasta, aggiungere il ripieno e coprire con la pasta rimasta. Cuocere a forno

Ecco qui, il mio esperimento domenicale.
Altro non è che una rielaborazione di ricetta di famiglia adattata alla mia necessità di usare un po' la menta che sta crescendo incredibilmente rigogliosa nei vasi del mio balcone.

La ricetta originale tempo fa l'avevo postata nella Pentola Che Bolle (versione gruppo), ora non so se è già stata portata qui sul blog. Darò un'occhiata e se non c'è dopo questo post, faccio anche quello.

Ingredienti:

- 300 gr di ricotta
- 300 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 3 uova
- 50 gr di foglie di menta
- lievito per torte

Per prima cosa ho lavato la menta, separato le foglie e le ho tritate ben bene (io ci ho aggiunto un cucchiaio di ricotta per aiutare il tritatutto a fare il suo lavoro.

Poi ho sbattuto le uova con lo zucchero, ho unito la ricotta e la menta tritata, infine farina e lievito vanigliato.

In forno per 45 minuti (però ho usato uno stampo da plum-cake, secondo me con una tortiera normale basta mezz'ora) a 180 gradi.

Veloce da fare e viene fuori una torta dal sapore fresco fresco... davvero buona!