La pentola che bolle
Post multiplo, di tutto un po'...
Presi da raptus culinario, manco fosse una perversione sessuale, ho detto "tortino di grana" e l'idea si è in breve evoluta in una spesa mostruosa.
La cena prevista consiste in:
Insalatina mista in tortino di grana
Aperitivi di caprino
tagliolino all'uovo con prosciutto crudo in velo di pomodoro servito in tortino di grana
Per il tortino di grana.
Procuratevi del grana relativamente giovane e grattugiatelo, cospargete il fondo di un padellino antiaderente e scaldate lentamente, quando comincia a fondere spegnete il fuoco e attendete raffredi a sufficienza per avere una psecie di frittellina e adagiatela sul fondo di una ciotolina... lasciate raqffreddare ed il gioco è fatto...
fate qualche tentativo per quanto riguarda lo spessore del formaggio e le dimensioni....
Insalatina
1 mandarino
1/4 mela verde
50g carota tagliata julienne (usare pelalimoni)
4 mezze noci
valeriana o soncino qb
1 spruzzata di aceto balsamico (solo se avete quello BONO, non cagate con il caramello)
Fate semplicemente tutto a pezzetti e guarnite come preferite. potrebbe essere interessante un po' rapanello fatto fine fine....
Purtroppo non ho ruotato la foto.. ma si vede bene
tagliolino al crudo
150 gr di crudo dolce
50 gr di burro 2 cucchiai di passata di pomodoro
150 gr di pasta fresca (tagliolini all'uovo freschi)
sciogliere il burro (sfruttando a scrocco il calore della pentola dell'acqua), una volta fuso stemperate il pomodoro e aggiungete il prosciutto su fiamma bassa. Una volta mescolato lasciate riposare intanto che la pasta cuoce). A cottura della pasta finita usate la fiamma della pasta e risaltate il tutto insieme.
e buon appetito
PS: Se qualcuno si dovesse chiedere come fare gli aperitvi di caprino.. guardate bene la prima foto ;)
Il Baule con l'assistenza fondamentale del Gatto :)
Presi da raptus culinario, manco fosse una perversione sessuale, ho detto "tortino di grana" e l'idea si è in breve evoluta in una spesa mostruosa.
La cena prevista consiste in:
Insalatina mista in tortino di grana
Aperitivi di caprino
tagliolino all'uovo con prosciutto crudo in velo di pomodoro servito in tortino di grana
Per il tortino di grana.
Procuratevi del grana relativamente giovane e grattugiatelo, cospargete il fondo di un padellino antiaderente e scaldate lentamente, quando comincia a fondere spegnete il fuoco e attendete raffredi a sufficienza per avere una psecie di frittellina e adagiatela sul fondo di una ciotolina... lasciate raqffreddare ed il gioco è fatto...
fate qualche tentativo per quanto riguarda lo spessore del formaggio e le dimensioni....
Insalatina
1 mandarino
1/4 mela verde
50g carota tagliata julienne (usare pelalimoni)
4 mezze noci
valeriana o soncino qb
1 spruzzata di aceto balsamico (solo se avete quello BONO, non cagate con il caramello)
Fate semplicemente tutto a pezzetti e guarnite come preferite. potrebbe essere interessante un po' rapanello fatto fine fine....
Purtroppo non ho ruotato la foto.. ma si vede bene
tagliolino al crudo
150 gr di crudo dolce
50 gr di burro 2 cucchiai di passata di pomodoro
150 gr di pasta fresca (tagliolini all'uovo freschi)
sciogliere il burro (sfruttando a scrocco il calore della pentola dell'acqua), una volta fuso stemperate il pomodoro e aggiungete il prosciutto su fiamma bassa. Una volta mescolato lasciate riposare intanto che la pasta cuoce). A cottura della pasta finita usate la fiamma della pasta e risaltate il tutto insieme.
e buon appetito
PS: Se qualcuno si dovesse chiedere come fare gli aperitvi di caprino.. guardate bene la prima foto ;)
Il Baule con l'assistenza fondamentale del Gatto :)
ilbaule
queste sono mie invenzioni però!
Zucchine alla Brogo Adorno
"borgo Adorno" è una frazione di un comune dispersa tra i monti alessandrini senza alcun negozio di articoli alimentari, così tutto ciò che si potrà cucinare è nel frigo o nella dispensa della foresteria in cui sono ospitata.
Questa settimana siamo in 3 e le altre due ragazze hanno portato delle zucchine e delle uova. Io ci ho messo della fontina mezzo dado burro pane secco grattugiato sul momento e la mia inventiva.
Le zucchine sono state affettate sottili, e messe in una casseruola con il burro disciolto.
si aggiunge mezzo dado un pizzico di sale e una tazza di acqua calda
poi si coperchia e si lascia cuocere.
quando le zucchine sono cotte si aggiungono 2 uova sbattute e la fontina a quadratini e si mescola fino a far rapprendere l'uovo e fondere la fontina. Il pane grattugiato si aggiunge eventualente se c'è del liquido da assorbire e si mescola energicamente.
e vualà le zucchine sono servite da accompagnarsi con taaanta fame!
Zucchine alla Brogo Adorno
"borgo Adorno" è una frazione di un comune dispersa tra i monti alessandrini senza alcun negozio di articoli alimentari, così tutto ciò che si potrà cucinare è nel frigo o nella dispensa della foresteria in cui sono ospitata.
Questa settimana siamo in 3 e le altre due ragazze hanno portato delle zucchine e delle uova. Io ci ho messo della fontina mezzo dado burro pane secco grattugiato sul momento e la mia inventiva.
Le zucchine sono state affettate sottili, e messe in una casseruola con il burro disciolto.
si aggiunge mezzo dado un pizzico di sale e una tazza di acqua calda
poi si coperchia e si lascia cuocere.
quando le zucchine sono cotte si aggiungono 2 uova sbattute e la fontina a quadratini e si mescola fino a far rapprendere l'uovo e fondere la fontina. Il pane grattugiato si aggiunge eventualente se c'è del liquido da assorbire e si mescola energicamente.
e vualà le zucchine sono servite da accompagnarsi con taaanta fame!
LauraGDS
Non sono molto creativa e non so se poi quel che io penso sia frutto di una
mia invenzione, non sia presente in qualche ricettario a me sconosciuto. La
ricetta che vi mando come obolo è nata dalla necessità di far mangiare al
verdura a mio figlio di due anni, ma anche io non disdegno queste polpettine
di spinaci e ricotta. Per quanto riguarda le dosi vado un po¹ a intuito.
Lessare, strizzare e triturare gli spinaci, aggiungere ricotta abbondante,
quasi pari aala quantità di spinaci; aggiungere uovo sbattuto e salare; Se
l¹impasto risultasse troppo morbido aggiungere del pane grattugiato: Formare
delle polpettine che poi si fanno rotolare nel pan grattato. Disporle in un
tegame unto di olio e far cuocere in forno caldo per circa dieci minuti. A
volte aggiungo un po¹ di prosciutto cotto tritato. Spero di aver capito lo
spirito e di poter continuare a sbirciare nella pentola.
Ciao a tutti
Valeria
mia invenzione, non sia presente in qualche ricettario a me sconosciuto. La
ricetta che vi mando come obolo è nata dalla necessità di far mangiare al
verdura a mio figlio di due anni, ma anche io non disdegno queste polpettine
di spinaci e ricotta. Per quanto riguarda le dosi vado un po¹ a intuito.
Lessare, strizzare e triturare gli spinaci, aggiungere ricotta abbondante,
quasi pari aala quantità di spinaci; aggiungere uovo sbattuto e salare; Se
l¹impasto risultasse troppo morbido aggiungere del pane grattugiato: Formare
delle polpettine che poi si fanno rotolare nel pan grattato. Disporle in un
tegame unto di olio e far cuocere in forno caldo per circa dieci minuti. A
volte aggiungo un po¹ di prosciutto cotto tritato. Spero di aver capito lo
spirito e di poter continuare a sbirciare nella pentola.
Ciao a tutti
Valeria
LauraGDS
La torta di ricotta della Pippi
300 gr. di ricotta
300 gr. di farina bianca
300 gr. zucchero semolato
3 uova
scorza di limone gratugiata
1 bustina lievito in polvere
poco zucchero a velo
poco burro per la tortiera.
Imburra la tortiera accendi il forno a 180 gradi.
Passa al setaccio la ricotta raccogli in una ciotola la ricotta
passata lo zucchero e mescola per dieci minuti, aggiungi uno alla
volta i soli tuorli, la buccia di limone e il lievito stemperato in
un poco di farina infine amalgama anche i bianchi montati a neve.
Infine versa tutto nella tortiera e metti nel forno per 40 minuti
(fai la prova stuzzicadente). Quando sarà fredda spolverizzala con lo
zucchero a neve.
300 gr. di ricotta
300 gr. di farina bianca
300 gr. zucchero semolato
3 uova
scorza di limone gratugiata
1 bustina lievito in polvere
poco zucchero a velo
poco burro per la tortiera.
Imburra la tortiera accendi il forno a 180 gradi.
Passa al setaccio la ricotta raccogli in una ciotola la ricotta
passata lo zucchero e mescola per dieci minuti, aggiungi uno alla
volta i soli tuorli, la buccia di limone e il lievito stemperato in
un poco di farina infine amalgama anche i bianchi montati a neve.
Infine versa tutto nella tortiera e metti nel forno per 40 minuti
(fai la prova stuzzicadente). Quando sarà fredda spolverizzala con lo
zucchero a neve.
LauraGDS
Ecco a voi la ricotta.
Effettivamente i primi tempi la pentola era un gran bollore :)
così alla richiesta ricette dolci con la ricotta vennero fuori molti messaggi...
Laura:
dolci a parte la famosa torta di ricotta non ne conosco.
Però io farei una bella torta al cioccolato, poi prenderei
dell'essenza alla vaniglia e dello zucchero a velo li mescolerei con
la ricotta e poi li userei per farcire la torta.
Pippi:
io ho questa ricetta, però non l'ho mai fatta, la tengo davanti
al frigorifero mantenuta da calamite e penso sempre di farla, se la farai tu
dimmi com'é.
300 gr. di ricotta
300 gr. di farina bianca
300 gr. zucchero semolato
3 uova
scorza di limone gratugiata
1 bustina lievito in polvere
poco zucchero a velo
poco burro per la tortiera.
Imburra la tortiera accendi il forno a 180 gradi.
Passa al setaccio la ricotta raccogli in una ciotola la ricotta passata lo
zucchero e mescola per dieci minuti, aggiungi uno alla volta i soli tuorli, la
buccia di limone e il lievito stemperato in un poco di farina infine amalgama
anche i bianchi montati a neve. Infine versa tutto nella tortiera e metti nel
forno per 40 minuti (fai la prova stuzzicadente). Quando sarà fredda
spolverizzala con lo zucchero a neve.
Mik:
riguardo al tiramisù, io l'ho preparato anche con una crema di ricotta e uova al
posto del mascarpone, così rimane + leggero per chi ha problemi di linea o
salute, aggiungo anche una spolverata di farina di cocco, che lo rende un po'
esotico, certo, così diventa un semifreddo diverso dal solito tiramisù, ma vi
assicuro che non è malaccio.
Laurionite:
1) PALLINE ALLA RICOTTA:
400 gr ricotta - 100 zucchero semolato - 100 gr canditi - 150 gr
amaretti.
Lavora ricotta con zucchero, aggiungi canditi tagliati fini e formare
pallina grande come uovo. Passare le palline negli amaretti pestati e
disporle su piatto di portata. Tieni in frigo per ca. 2h prima di
servire (BUONE)
2) PALLINE DI RICOTTA AL COCCO:
100 gr burro - 300 gr ricotta - 200 gr cioccolato in polvere - noce
di cocco
Lavora il burro sino a che non diventa spumoso, unisci la ricotta
passata al setaccio e incorpora il cioccolato poco per volta,
aggiungi una parte della noce di cocco, unisci lo zucchero e forma
delle palline grosse come noci, passale nel resto della noce di cocco
e metti in frigo (MOLTO BUONE)
Effettivamente i primi tempi la pentola era un gran bollore :)
così alla richiesta ricette dolci con la ricotta vennero fuori molti messaggi...
Laura:
dolci a parte la famosa torta di ricotta non ne conosco.
Però io farei una bella torta al cioccolato, poi prenderei
dell'essenza alla vaniglia e dello zucchero a velo li mescolerei con
la ricotta e poi li userei per farcire la torta.
Pippi:
io ho questa ricetta, però non l'ho mai fatta, la tengo davanti
al frigorifero mantenuta da calamite e penso sempre di farla, se la farai tu
dimmi com'é.
300 gr. di ricotta
300 gr. di farina bianca
300 gr. zucchero semolato
3 uova
scorza di limone gratugiata
1 bustina lievito in polvere
poco zucchero a velo
poco burro per la tortiera.
Imburra la tortiera accendi il forno a 180 gradi.
Passa al setaccio la ricotta raccogli in una ciotola la ricotta passata lo
zucchero e mescola per dieci minuti, aggiungi uno alla volta i soli tuorli, la
buccia di limone e il lievito stemperato in un poco di farina infine amalgama
anche i bianchi montati a neve. Infine versa tutto nella tortiera e metti nel
forno per 40 minuti (fai la prova stuzzicadente). Quando sarà fredda
spolverizzala con lo zucchero a neve.
Mik:
riguardo al tiramisù, io l'ho preparato anche con una crema di ricotta e uova al
posto del mascarpone, così rimane + leggero per chi ha problemi di linea o
salute, aggiungo anche una spolverata di farina di cocco, che lo rende un po'
esotico, certo, così diventa un semifreddo diverso dal solito tiramisù, ma vi
assicuro che non è malaccio.
Laurionite:
1) PALLINE ALLA RICOTTA:
400 gr ricotta - 100 zucchero semolato - 100 gr canditi - 150 gr
amaretti.
Lavora ricotta con zucchero, aggiungi canditi tagliati fini e formare
pallina grande come uovo. Passare le palline negli amaretti pestati e
disporle su piatto di portata. Tieni in frigo per ca. 2h prima di
servire (BUONE)
2) PALLINE DI RICOTTA AL COCCO:
100 gr burro - 300 gr ricotta - 200 gr cioccolato in polvere - noce
di cocco
Lavora il burro sino a che non diventa spumoso, unisci la ricotta
passata al setaccio e incorpora il cioccolato poco per volta,
aggiungi una parte della noce di cocco, unisci lo zucchero e forma
delle palline grosse come noci, passale nel resto della noce di cocco
e metti in frigo (MOLTO BUONE)
LauraGDS
