Zuppa di porcini e mazze di tamburo

ingredienti: 1 kg di porcini e mazze di tamburo giovani, 2 patate, 2 pomodori, 1 peperone verde piccolo, 2 dl di panna fresca, 1/2 limone, 3 cucchiai di aceto di vino bianco, 3 cucchiai di farina bianca, crostini di pane, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, sal e pepe nero.

mettete 3 litir d'acqua a freddo in una casserruola, aggiungete l'aglio e le verdure tagliate a dadini e fatele bollire per mezz'ora. aggiungete i funghi affettati e bollite per un'altra mezz'ora. Aggiungete i funghi affettati e bollite per un'altra mezz'ora. Aggiustate di sale e pepe, legate con farina e unite la panna e il prezzemolo tritato con l'aceto e il succo di limone. bollite ancora per un minuto e servite con crostini di pane.