Non sono molto creativa e non so se poi quel che io penso sia frutto di una
mia invenzione, non sia presente in qualche ricettario a me sconosciuto. La
ricetta che vi mando come obolo è nata dalla necessità di far mangiare al
verdura a mio figlio di due anni, ma anche io non disdegno queste polpettine
di spinaci e ricotta. Per quanto riguarda le dosi vado un po¹ a intuito.
Lessare, strizzare e triturare gli spinaci, aggiungere ricotta abbondante,
quasi pari aala quantità di spinaci; aggiungere uovo sbattuto e salare; Se
l¹impasto risultasse troppo morbido aggiungere del pane grattugiato: Formare
delle polpettine che poi si fanno rotolare nel pan grattato. Disporle in un
tegame unto di olio e far cuocere in forno caldo per circa dieci minuti. A
volte aggiungo un po¹ di prosciutto cotto tritato. Spero di aver capito lo
spirito e di poter continuare a sbirciare nella pentola.
Ciao a tutti
Valeria